フランチャコルタ ブリュット
Vigna Dorata
フランチャコルタ ブリュット
ワイン名称
フランチャコルタ D.O.C.G 「ブリュット」
葡萄品種の構成
シャルドネ 80% ピノ・ネーロ 20%
地質の種類
深層まで沖積土モレーンが見られ、石理は砂質ロームで、モレーン石が頻繁にもしくは非常に頻繁に混ざっています。
葡萄畑の位置
カッツァーゴ・サン・マルティーノ市
日照条件と海抜
海抜 230 m、南西向きの軽い斜面。
栽培方式と植樹率
グイヨー仕立て、1ha 当たり 5,000 株。
収穫量
8,000 kg/ha
収穫時期
8月下旬、9月上旬の朝の涼しい時間帯に手摘みで収穫します。
醸造方法
葡萄を丸ごと圧搾させる点にこだわり、収穫した区画ごとにモストを分別します。温度管理されたステンレス槽内で、選別された酵母を使って一次醗酵させます。
瓶内二次醗酵
瓶詰め工程の直前に、当農園の葡萄で作られたワインの調合「キュヴェ」を仕込みます。通常、この作業は4月から5月にかけて行ないます。
澱引き
通常は 24 ヶ月後、ブリュットの熟成度が期待される
レベルに達した時点で、澱引き工程を行ないます。
ここで「リキュール・デクスペディション」を加え、
含有糖度は 5~6g/l となります。洗練熟成のため 3ヶ月間近くワイナリーで寝かされた後、フランチャコルタ DOCG ブリュットはラベリングを施され、 皆様の元に届けられるまで出荷を待つことになります。
酵母による熟成期間
24 ヶ月
サイズ
0,375l – 0,75l – 1,5l
